栄養指導-おすすめ副菜レシピ集｜内科・糖尿病・甲状腺・生活習慣病　さつき内科クリニック

【作り方】

1. じゃが芋は茹でて熱いうちに粗くつぶす。
2. らっきょうは、2～3ｍｍ幅の輪切りにする。
3. ハムは食べやすい大きさに切る。
4. きゅうりは、小口切りにし、塩少々をふり水気が出たら絞る。
5. (1)～(4)の材料と★印を和え、塩、こしょうで味を調える。

【作り方】

1. 三つ葉は茹でて、2～3ｃｍ長さに切る。
2. らっきょうは薄切りにする。
3. 三つ葉とらっきょうを、あぶってもんだのりと和える。
   ※らっきょうの漬け汁で味付けを調節します。

【作り方】

1. 小松菜は、茹でて２～３cm長さに切る。
2. 梅干しは、種を取って包丁で粗くたたく。
   チーズは、縦半分に切り手で細くさく。
3. ボールに★印の調味料と梅干しを混ぜて和え衣を作る。
4. 小松菜とチーズを合わせ(3)で和える。
   ※チーズはどんな物でもOK。

【作り方】

1. じゃが芋は皮をむいて4つ割りにし、箸がすっと通るまで茹で 、湯を切りおからを加え、じゃが芋と一緒に水気をとばしながらつぶす。
2. 人参は、いちょう切りにして茹でる。きゅうりは、小口切りにし塩をふって水気を絞る。
3. ハムは、食べやすく切る。
4. (1)～(3)の材料をマヨネーズで和える。
   塩・こしょうで味を調える。

【作り方】

1. アジは焼いて、身をほぐす。きゅうり、みょうが、長ネギは薄切りにする。
2. だし汁と味噌を火にかけ、煮立つ直前に火を消し冷ましておく。
3. ごまは煎ってすり、(1)のアジを加えさらにする。
4. (2)の味噌汁、薬味野菜を加え混ぜる。

※冷やし汁は塩分が多くなっています、汁は残しましょう！

【作り方】

1. 玉葱はみじん切りにし、水にさらす。
2. ★印の材料を混ぜ合わせドレッシングを作る。
3. ブロッコリーは小房にわけて熱湯で茹で、ザルに広げ冷ます。
4. ミニトマトは半分または１/４に切る。
5. 皿にブロッコリーとトマトを盛り、味噌ドレッシングをかける。

【作り方】

1. 小松菜は、茹でて２～３cm長さに切る。
2. 人参は短冊切りにし、茹でる。
3. あさりは、缶汁をきっておく。
4. 小松菜・人参・あさりを★印の調味料で和える。

※低脂肪マヨネーズに替えるとカロリーダウンになる。